步骤 1/11
把面粉用温加盐合成光滑的面团，抹上一层植物油，用保鲜袋包好，醒面30分钟以上，这面和拉条子的面做法一样
新疆特色小吃——羊肉焖饼
粉色の甜心?
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美食故事
在新疆木垒哈萨克自治县，说起小吃，那真是品种繁多，有哈萨克族的手抓羊肉，熏马肠、奶茶、酥油、包尔沙克；维吾尔族的抓饭、油馕、烤包子；回族的油香、凉皮、黄面、粉汤、揪片子、拉条子；汉族的切片子、哨子面、拨鱼子。但最值得一提的则是盛行于木垒地区的羊肉焖饼子。羊肉焖饼在普通百姓家经常都能吃到，在木垒的大小餐馆几乎都能吃到羊肉焖饼。 其实那羊肉焖饼，就是用羊羔肉烧出来来的（我一般就爱用羊排做，）加些新疆人
食用材料
新鲜小羊排
适量
面粉
适量
花椒粒
适量
干红辣椒
适量
大蒜
适量
青红辣椒
适量
油盐
适量
姜
适量
酱油
适量
味精
适量
步骤 2/11
羊排切块，用凉水下锅焯水，捞起沥干水分
步骤 3/11
大蒜去皮，大葱切段，姜切片，青红洗净切片
步骤 4/11
热锅凉油，加羊排
步骤 5/11
大蒜，姜，大葱，花椒粒，干红辣椒炒出香味，把羊排炒出水分
步骤 6/11
加酱油翻炒均匀
步骤 7/11
加水大火烧开， 转中火焖30分钟左右
步骤 8/11
把面分成小剂子，擀成薄饼，放进羊排锅里
步骤 9/11
加盖焖30——40秒左右，捞起薄饼，每个薄饼都这样做
步骤 10/11
羊排焖快一小时后加盐，青红辣椒片，味精煮一会出锅
步骤 11/11
把薄饼切成斜片，摆在盘里，倒入焖好的羊排就好了
小贴士：
这羊肉一般都用羊羔肉最好 加开水或者高汤，水一次最好加够 薄饼越薄越好
