步骤 1/8
将羊肉切成片
孜然羊肉
?粉的就是王旭东
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美食故事
孜然羊肉的主要特点就是孜然的香味加上羊肉的香脆，香气怡人，美味可口。孜然羊肉中羊肉要油炸，本来有点抵制用淀粉裹肉油炸的。不过，为了口感，还是奢侈一回，油炸了。叶子这这里建议大家尽量少吃用淀粉包裹的东西进行油炸，淀粉高温油炸容易产生致癌物质，只能偶尔吃哟。
食用材料
羊腿肉
200克
油
适量
盐
适量
鸡蛋清
适量
生粉
适量
生抽
适量
香菜
适量
料酒
少许
芝麻
适量
葱
适量
孜然
适量
辣椒粉
适量
步骤 2/8
羊肉里加入适量鸡蛋清、生抽、料酒、生粉，抓匀，腌制十分钟
步骤 3/8
香菜切成长段
步骤 4/8
葱切成小段
步骤 5/8
锅里放入适量植物油，烧到七成热，放入羊肉快速炸，控油出锅待用
步骤 6/8
锅里放入适量油，放入葱、孜然
步骤 7/8
倒入炸好的羊肉，加入芝麻、少许辣椒粉、盐，翻炒均匀
步骤 8/8
将香菜铺入盘底，出锅装盘
小贴士：
一、羊肉最好选用羊腿肉，肉质口感好； 二、炸羊肉的时候油温七成热，羊肉放入迅速拨散开，快速油炸出锅。
