步骤 1/8
乌拉圭国土面积的80%均用来发展畜牧业，平均算下来，每头牛羊都拥有约两个足球场面积的草场！乌拉圭畜牧业采用全天然散养草饲方式，不含抗生素、激素；采用强制追溯系统，令每一块牛羊肉都能找到源头。
炭烤乌拉圭草饲羊排
一只千纸鹤
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美食故事
乌拉圭在世界范围内以出产优质牛肉而闻名，而乌拉圭的羊排却少有人知。今天给大家带来一款适合户外烧烤的乌拉圭羊排。与饲料喂出的羊排相比，乌拉圭的纯种草饲羊肉味更足，肉质更细腻，虽然油脂含量不高，但是瘦肉占比却毫不逊色那些新西兰、澳大利亚等国的羊排。
食用材料
乌拉圭羊排
500克
盐
2克
黑胡椒粉
2克
蒜
半头
新鲜薄荷叶
10克
黄柠檬
2个
橄榄油
5克
步骤 2/8
500克乌拉圭羊排，先撒上2克盐和2克黑胡椒粉腌制15分钟。
步骤 3/8
接下来，做料汁：大蒜半头去皮切碎，新鲜薄荷叶5克切碎；加入柠檬皮切丝，加入5克橄榄油，搅拌均匀即可。
步骤 4/8
炭灰铺设均匀，将羊排放于烤架上；骨头朝下，烤10分钟。
步骤 5/8
10分钟后，翻面烤；讲究点的可以插个温度计，如果我们平时出门户外烧烤，看到羊排两面烤至焦黄，即可拿下装盘。
步骤 6/8
切分前，先静置3分钟。
步骤 7/8
沿着骨头缝隙，分成一块块，将之前做好的料汁均匀浇在羊排块上。
步骤 8/8
适合搭配法棍或硬质面包食用。
