步骤 1/15
牛尾洗净辗成小段备用
板栗烧牛尾
王俊凯
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美食故事
牛尾巴美味又滋养，价钱相对来说也比较不贵，通常去皮切块出售，以便用在汤或煨菜里。尾巴富含胶质、风味十足，加在砂锅菜或汤肴中长时炖煮即可尽释美味。今天在这里给大家带来一道板栗烧牛尾，希望大家喜欢。
食用材料
牛尾
500克
板栗
100克
冬菇
100克
啤酒
一罐
冰糖
少许
姜、蒜、干辣椒、花椒
少许
老抽、盐等
适量
步骤 2/15
加少许老抽、葱花、姜蒜和蒜沫将牛尾研制10-20分钟
步骤 3/15
板栗去皮备用
步骤 4/15
调味料备用
步骤 5/15
热锅凉油将油烧至4成热
步骤 6/15
将冰糖、姜蒜等调味料放入油中小火翻炒
步骤 7/15
将牛尾倒入锅中翻炒干烧一会
步骤 8/15
将牛尾铲到一边，将啤酒从另一边倒入锅中。不要直接将啤酒直接倒在牛肉上，这样会让牛肉表面温度骤降。
步骤 9/15
然后将牛尾翻炒均匀，中火炖煮。也可以在稍作炖煮后直接进高压锅压制，等牛尾熟好后再加入板栗等辅料收汁即可。我比较喜欢食材在锅中慢慢炖煮的过程，所以我没用高压锅。
步骤 10/15
冬菇用水泡开
步骤 11/15
将冬菇放入锅中
步骤 12/15
自己根据肉的情况在加入适量的开水，然后放少许盐。
步骤 13/15
在牛尾炖煮至8成熟时放入板栗
步骤 14/15
最后烧至收汁起锅即可
步骤 15/15
最后起锅装盘，再加一点点香菜。一盘美味的板栗烧牛尾就做好了，希望大家喜欢。
