步骤 1/17
清洗牛尾，我买的冷冻的，提前拿出来解冻再清洗！
牛尾两吃（牛肉汤+炒三丁）
狐七.
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美食故事
宝宝和家人都喜欢的牛肉吃法，家里也能吃到好味道！没有腌制过程，牛肉更加原汁原味！
食用材料
牛尾
500g
黄瓜
1条
土豆
1个
彩椒
半个
青蒜
叶末一把
大葱
2根
姜
4片
香菜
末少许
料酒
2勺
六月鲜生抽
适量
白胡椒粉
适量
盐
适量
鸡精
适量
洋葱
少许
步骤 2/17
砂锅放水（尽量多放水，汤会有消耗），将牛尾放进去，大火烧开，去掉血沫，放入2根葱4片大姜片，加点料酒，改小火慢炖两个小时。
步骤 3/17
下面准备食材，土豆切丁，水里泡掉淀粉，沥干备用。
步骤 4/17
彩椒切丁备用，想要颜色好看点的话可以放一整个彩椒。
步骤 5/17
黄瓜切丁备用
步骤 6/17
洋葱少许切丁备用
步骤 7/17
两个小时后将牛尾捞出，冷一会。
步骤 8/17
拆开牛尾骨头和肉，我是用剪刀拆的，比较好操作！牛肉已经软烂，轻轻一扯牛肉就是一个小肉丁，很方便
步骤 9/17
拆好的尾骨倒入砂锅内，等着做汤用！
步骤 10/17
这是拆好的牛肉丁，量还是挺多的
步骤 11/17
起锅，多放油，放洋葱末，出香后倒入土豆翻炒，时间长一点！这里油一定要多点，否则土豆会粘锅，多出来的油后面还能接着用
步骤 12/17
土豆捞出，锅内留油接着下黄瓜和彩椒，翻炒一会后倒入牛肉丁和土豆
步骤 13/17
加入六月鲜生抽至有点上色，加盐、鸡精，翻炒几下即可出锅。软烂程度，口味咸淡自己尝着放量！
步骤 14/17
冒着热气的炒三丁上桌了！（其实可以加胡萝卜丁一起炒，因为今天煮了胡萝卜饭，所以就没有放胡萝卜炒了！）
步骤 15/17
下面制作牛肉汤，砂锅煮沸关火，放一旁
步骤 16/17
汤碗内放盐、鸡精、青蒜末、香菜末，白胡椒，个人根据自己口味调节用量
步骤 17/17
将砂锅内牛尾骨和汤盛出倒进汤碗，一碗牛肉汤也做成啦！（喜欢吃粉丝的话，可以提前泡点粉丝进锅里稍微煮一下，然后盛汤，那就是牛肉粉丝汤啦！）
