步骤 1/9
准备原料：香菇洗净切成薄片，小型土豆去皮洗净切成厚片，豆腐切小块，西葫芦切厚片，肥牛片解冻，蒜去皮切成碎末。
肥牛什锦大酱汤
九离✘
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食用材料
香菇
8个
小型土豆
1个
豆腐
半块
西葫芦
半根
肥牛片
200g
蒜
3瓣
韩式大酱
2汤勺
韩式辣椒酱
适量
第二次淘米水
1000ml
步骤 2/9
把韩式大酱和辣椒酱混合，放在筛网上，用汤匙按压，过滤。
步骤 3/9
均匀混合在淘米水里成酱汤
步骤 4/9
锅内倒一点点色拉油。
步骤 5/9
放入蒜末爆香。
步骤 6/9
再放入香菇片煸炒变软。
步骤 7/9
放入土豆片、豆腐块和西葫芦片，翻炒一下。
步骤 8/9
倒入酱汤，大火烧开，转中火煮15分钟。
步骤 9/9
放入肥牛片，煮5分钟，即可。
小贴士：
大酱汤里的蔬菜，喜欢啥放啥，喜欢吃哪种蔬菜的可以多放点 韩式大酱和辣椒酱的比例以2:1为好，但喜欢辣味儿可以多放一点辣椒酱 韩式大酱和辣椒酱过筛是为了混合更均匀，口感更细腻些 煮大酱汤可以用淘米水，也可以用清水 先煸炒香菇片是为了炒出香菇里的水分，入味儿更好 酱汤烧开后下肥牛片，而不是先煸炒，是为了肥牛片口感更嫩些
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