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高蛋白牛奶吐司

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美食故事

这个方子来之面包女王"安妮手工面包时间"，这个方子蛋白很高，却特别柔软，连续两天做这个方子，每次都秒吃完，后来做了事先留了一片留了三天，结果味道不错还是很香很软，所以分享出来

食用材料

高筋面粉 260g 牛奶 110g 蛋白 70g 盐 2g 酵母 3g 黄油 30g 细砂糖 35g

步骤 1/12

蛋白放入面包机桶

步骤 2/12

牛奶，白砂糖，盐放入面包机桶

步骤 3/12

面粉和酵母放入面包机桶

步骤 4/12

面团搅拌至扩展阶段放入30克黄油

步骤 5/12

放入黄油后面团揉至完成阶段

步骤 6/12

盖上保鲜膜进行第一次发酵

步骤 7/12

室温发至两倍大，手指沾粉戳洞后面团不下塌

步骤 8/12

面团均分成三团盖上保鲜膜松弛15到20分钟

步骤 9/12

面团擀成长舌状，两端向中间折起来，三个面团都这么处理后盖上保鲜膜松弛15分钟

步骤 10/12

把松弛好的面团再次擀开，至上而下卷起来放入模具中进行第二次发酵

步骤 11/12

发酵而9分满，可以刷蛋液，也可以不刷蛋液，烤箱170度预热，烤36分钟

步骤 12/12

拉丝效果非常棒

菜谱标签：烤吐司烘焙牛奶高蛋白

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