步骤 1/4
金针菇去根，酸白菜去根切丝。青红杭椒切圈，泡椒切碎。生姜切片，葱切段，大蒜切片。
酸汤肥牛丨酸酸辣辣超开胃【微体兔菜谱】
碧洛灵
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美食故事
想做好一道口味正宗的酸汤肥牛，除了挑选肥牛外，酸汤的调料选择与配比也是非常重要的！今天就告诉大家一份正宗的酸汤肥牛是怎么做出来的，这样在家也能随时吃到这道饭店的招牌菜了！
食用材料
酸白菜
1根
金针菇
1把
肥牛
200g
泡椒
5个
大蒜
2瓣
青红杭椒
少许
葱姜蒜
少许
黄辣椒酱
适量
盐
适量
糖
适量
鸡精
适量
步骤 2/4
锅里倒油，放入葱姜蒜煸香，加入3大勺黄辣椒酱，炒出香味。加入泡椒和酸白菜，翻炒几下，加小半锅水，烧开，加入金针菇。加入1勺盐、1大勺糖、半勺鸡精调味，煮制入味后将菜捞出，放入碗底。
步骤 3/4
将肥牛下入汤底中，微微烫熟即可捞出，放在菜的上面。将汤底浇在菜上，撒上青红杭椒圈，浇上热油即可。
步骤 4/4
酸辣可口超开胃，赶紧再为自己的菜谱加一道菜吧！
小贴士：
1、肥牛用清水烫更好，可以去除部分肥牛里的血水。 2、熬制汤底的时候用高汤代替清水，煮出来的汤色更白，味道也更好。
