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年夜饭金玉满堂-金汤肥牛卷

Eve.

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美食故事

金汤其实就是酸汤，配以肥牛卷爽口开胃，正好适合搭配过年的油腻食物。肥牛卷不用放在金汤里烫熟，那样会把血沫都留在汤里。汤就不亮了，金汤倒入肥牛卷很容易入味的。

食用材料

肥牛卷 200g 金针菇一包黄豆芽 50g 西红柿一个黄灯笼椒 30g 野山椒 3个姜片 2片大蒜籽二个青椒半个红椒半个白醋 3ml-5ml 盐适量高汤 400ml

步骤 1/12

自家现切的肥牛卷

步骤 2/12

我是用了二种山椒，图片数量多了，做出来会是比较辣的，可以只放三个就是微辣版

步骤 3/12

金针菇焯水捞出放入碗中

步骤 4/12

锅里放油烧热放入黄豆芽、盐炒熟盛出放入碗中

步骤 5/12

锅里放油，放入姜片蒜片爆香，放入黄灯笼椒、山椒、西红柿炒出汁水

步骤 6/12

放入高汤，放入醋、盐调味，放少许糖提味，小火煮十分钟至材料出味，捞出汤渣，放入青红椒圈略煮片刻，金汤就好了

步骤 7/12

另起锅烧开水放入少许料酒，放入肥牛卷焯熟，不要煮久，捞出

步骤 8/12

把肥牛卷放在素菜上面

步骤 9/12

倒入金汤。把青红椒放在上面点缀，这个让你的菜品立马色彩艳丽起来。

步骤 10/12

下饭解腻

步骤 11/12

这张中式

步骤 12/12

这张清爽

菜谱标签：下饭菜家常菜一家三口西南地区咸川菜

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