步骤 1/5
牛仔骨用清水稍稍冲洗干净,加入廟口粉蒸肉料包(腌渍包)拌匀腌制20分钟;
步骤 1/5
步骤 2/5
步骤 3/5
步骤 4/5
步骤 5/5
1.牛仔骨用水龙头最小的水,水呈线状冲洗牛仔骨,可以使肉质更加嫩嫩且腥味少; 2.南瓜最好选用甜美多汁的品种,外观稍稍雕刻更加美观,南瓜切开后再保存,容易从心部变质,最好把南瓜瓤掏空再用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏; 3.各式粉蒸肉调味包请按照说明书使用,本人认为湖北产的“江花牌”味道较好; 4.南瓜盅放入高压锅后,开大火吐气后马上转中火,小心烧干,注意安全; 5.若选用普通锅蒸制,请适当延长蒸制时间,让肉质更加软烂好吃。