步骤 1/13
金钱肚切斜刀片。
麻辣串串香【微体兔菜谱】
菜谱_c425Y
17.6万+ 浏览|
3.4千+ 收藏
美食故事
冬天不撸上一顿串串，对于吃货来是不完整的。热辣到让人垂涎欲滴的串串就像专为这个季节诞生的美食一样，麻、辣、鲜，即使冬天也能直冒汗。
食用材料
金钱肚
1块
鸡胸肉
1块
牛肉
1块
鸭血
1块
藕
1节
豆腐果
适量
莴笋
适量
西兰花
适量
鹌鹑蛋
适量
蛋清
1个
生粉
少许
竹签
少许
料酒
适量
盐
适量
辣椒酱
适量
蚝油
2勺
鸡精
2勺
糖
3勺
老抽
半勺
步骤 2/13
切好的金钱肚串在竹签上，一个签大概串3片。
步骤 3/13
鸡胸肉切片，牛肉切片。
步骤 4/13
牛肉片加1勺料酒、半个蛋清、半勺生粉、半勺盐腌制上浆。
步骤 5/13
鸡胸肉加1勺料酒、半个蛋清、半勺生粉、半勺盐腌制上浆。
步骤 6/13
在竹签上串好牛肉片和鸡胸肉，串到1/3处即可。
步骤 7/13
将其他配菜洗净切成合适大小，串在竹签上，食材可根据个人喜好随意添加。
步骤 8/13
锅内放入4-5勺辣椒酱炒香。辣椒酱的具体制作过程请参看：微体兔菜谱—秘制辣椒油。
步骤 9/13
加水（能漫过串串的量），大火烧开。
步骤 10/13
用2勺蚝油、2勺鸡精、3勺糖、1勺盐、半勺老抽调味。
步骤 11/13
将肉类串串先放入锅中煮制片刻。
步骤 12/13
再放入其他种类的串串煮熟，就可以直接食用啦！
步骤 13/13
辣的够味，香的醉人，驱走整个冬天的阴霾。
小贴士：
1、食材可根据自己喜好随意添加。 2、辣椒酱可以根据自己口味增加或减少用量。 3、串串要按照先放肉类，再放菌菇类，最后放蔬菜类的顺序煮制。
