步骤 1/4
牛肉洗净，泡水半小时充分吸收水份后控干。加入少量盐，生抽，料酒腌制入味后加少量淀粉及油拌匀。备用。
杭椒牛柳
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食用材料
牛外脊肉或其它比较嫩的部位
100克
杭椒
200克
盐
半茶匙
料酒
少量
蒜
3瓣
蚝油
1汤匙
淀粉
半汤匙
步骤 2/4
热锅放油，加入腌好的牛肉滑散，炒至表面变色不出水即可。时间长肉会老!
步骤 3/4
另起锅，放入杭椒及少量盐大火翻炒至表面微焦下入蒜末，蚝油炒匀。
步骤 4/4
辣椒炒好后，再加入炒好的牛肉翻炒几下就好!
小贴士：
牛肉的选用部位 和腌制是关键!杭椒可换成其它种类辣椒!
