步骤 1/11
将牛肉切成条状
干煸牛肉
美丽的彩虹??
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美食故事
闲来无事，看见冰箱里有新鲜牛肉，就心血来潮的做了干煸牛肉，虽然第一次做，但味道很赞哦！^_^
食用材料
牛里脊肉
500g
新鲜红尖椒
5个
姜、蒜、大葱
适量
食用油
适量
郫县豆瓣酱
适量
料酒
适量
生抽
适量
糖
少许
胡椒粉
适量
孜然粉
适量
香醋
少许
花椒粒
适量
步骤 2/11
加入图中各种作料适量:生抽、料酒、胡椒粉、花椒粒、孜然粉、辣椒粉、盐、食用油。
步骤 3/11
加好作料拌均匀腌制一个小时以上，我是中午准备好，晚上回家做的，个人觉得腌时间长点会更入味。
步骤 4/11
将葱、姜、红辣椒切成丝备用。
步骤 5/11
锅里放入平时炒菜用量的油。注意:锅一定要烧热，多烧一会儿，油放进去后也多烧一会儿，油温尽量高的时候把牛肉放进去炒，锅里会炒出一些水。
步骤 6/11
大火一直炒，把水炒到没有。
步骤 7/11
锅铲炒牛肉的感觉有点干干的时候，把牛肉尽量推到锅的一边，将火稍调小一点，放入葱、姜、辣椒继续炒，炒到葱、姜、辣椒都收缩变细。
步骤 8/11
放入郫县豆瓣适量
步骤 9/11
继续炒，加了豆瓣酱可以炒出红油的感觉。
步骤 10/11
一直炒炒炒，快起锅的时候加一点香醋，吃的时候口感会很好，既有嚼劲儿又不会很柴，再炒一会，放点糖炒匀后起锅。
步骤 11/11
最后的成品是这个样子，黑呼呼的，但是味道一级棒，可以当零食吃，咸、香、辣！
小贴士：
喜欢麻一点口味，可以在放葱姜辣椒的时候加入花椒粒。如果家里有白芝麻起锅时撒一点在牛肉上，会更香。
