步骤 1/12
牛里脊洗净除去筋膜，切片后再切粗丝（要逆着纹路切，否则口感发柴）在容器里沥干水。
白萝卜炒牛肉丝
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美食故事
萝卜的脆甜和牛肉的香辣搭配在一起，就是一道简单快手，营养美味的下饭菜。
食用材料
牛里脊
300克
大白萝卜
半个
生姜
适量
蒜头
适量
香葱
适量
新鲜小米椒
3个
食用油
适量
料酒
适量
老抽
少许
蚝油
少许
盐
适量
淀粉
适量
生抽
适量
步骤 2/12
白萝卜削皮切粗点的丝。
步骤 3/12
姜切丝 蒜切片，香葱分切葱白段和葱花。小米椒切圈。
步骤 4/12
沥水好的牛肉丝加入适量盐、料酒、少许蚝油老抽，淀粉拌匀，临下锅时加入一勺食用油再拌匀。
步骤 5/12
锅烧热，放少许油，下入萝卜丝炒至八成熟，加少许盐盛出。
步骤 6/12
锅内再放入多些油，开大火，把牛肉丝放入快速炒至变色。
步骤 7/12
把牛肉丝扒到锅边，下入姜丝蒜片葱白段小米椒煸香，再和牛肉丝炒匀。
步骤 8/12
下入白萝卜丝快速翻炒，同时可放少许盐调理咸淡。
步骤 9/12
洒一勺生抽炒匀 ，加入葱花拌匀即可。
步骤 10/12
装盘。
步骤 11/12
牛肉香辣嫩，萝卜丝脆甜，荤素互补，美味下饭。
步骤 12/12
成品图。
小贴士：
牛肉横切成稍粗的丝，大火快炒才会口感嫩。
