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红酒烤牛小排

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美食故事

厨房菜谱大全特卖惠抢的牛小排，顺丰送上门，那时相当给力，做出来鲜嫩多汁，肉质实在是好呀。最近夜里频繁发梦且梦醒能清晰记得梦见了少年时的两位“野人”，所谓野人，其实是两个身形娇小面目清秀的四川女子，为何叫野人？如今已经记不太清了，只是少年时的昵称罢了，一直用了很多年。高二那年冬天，我们怀着朝圣的心情去了重庆，就为了看看四川美院和西南师范大学艺招的气氛，也是那时，我们三个“野人”住过了15元一晚的

食用材料

牛小排 1kg 大蒜 1头生姜一大块海盐（普通盐亦可） 6g 黑胡椒粉 2g 生抽 80ml 红酒 180ml 配蔬菜根据个人喜好

步骤 1/8

豆果特卖惠抢的牛小排，包装和质量都是不错滴，吃之前要先解冻，因为冻得杠杠滴！

步骤 2/8

解冻后的牛肉一根骨头分一块切开，在肉上两面都斜着切几道口，方便腌渍进味

步骤 3/8

半头大蒜切片先将蒜汁在牛肉上涂抹然后平铺在肉上，撒上黑胡椒粉和海盐，倒入生抽和红酒，浸没牛肉，用保鲜袋装好排除空气扎紧袋口放入冰箱腌制过夜。

步骤 4/8

牛肉腌制好以后从冰箱取出回温至15度左右再烹，烧热厚底不粘锅。将牛小排肉厚的那一面放入锅中煎40秒，锁入肉中的水分

步骤 5/8

在烤盘上铺上锡箔纸，摆上姜片垫底（不喜欢生姜的可以省略）

步骤 6/8

将煎好的肉摆上烤盘，烤箱提前预热之250度，烤15-20分钟。

步骤 7/8

最好有干炸蒜片做配菜，很简单就是大蒜切片放进油锅炸至金黄，嫌麻烦便可罢了。

步骤 8/8

洗净自己喜爱的蔬菜，开水煮熟即可做配菜

菜谱标签：外国菜原味西点煎电器烤

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