步骤 1/12
牛腱子肉放入冷水中泡上一天， 中间换几次水。
回锅牛肉
黎明与黑夜
1.3万+ 浏览|
106 收藏
食用材料
牛腱子
1个
青蒜
3根
洋葱
0.5个
姜
4片
桂皮
1片
红辣椒
2个
香叶
2片
豆瓣酱
一大勺
老抽
2勺
油盐
适量
八角
2ge
白酒
2勺
花椒
一小勺
黄豆酱
一点点
白芝麻
一小勺
冰糖
一大块
步骤 2/12
将泡好的牛腱子肉放入高压锅中， 加入大料，再倒入适量的水
步骤 3/12
倒入酱油和白酒，黄豆酱和盐；
步骤 4/12
盖上盖， 上汽后转为小火炖煮三十分钟，炖好后继续泡上二个小时以上
步骤 5/12
泡好的牛肉切成片， 再准备好其它原材料；
步骤 6/12
烧热锅， 放入适量的油， 下入洋葱片翻炒
步骤 7/12
翻炒出香味后下入青蒜白一起翻炒
步骤 8/12
炒软后倒入豆瓣酱继续翻炒均匀
步骤 9/12
均匀上色后放入卤好的牛肉片和少许卤汁一起翻炒
步骤 10/12
翻炒均匀后加入青蒜叶一起翻炒
步骤 11/12
青蒜叶变色后就可以盛入盘中了，再撒上些白芝麻
步骤 12/12
吃吃吃，
