步骤 1/4
牛腱切大块，冷水下锅，加青花椒，姜片焯水，逼出血水，捞出待用。
卤牛肉
菜谱_kecZh
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食用材料
牛腱
2斤
老卤水
适量
姜
5片
干辣椒
5个
青花椒
2勺
八角
2个
桂皮
1块
草果
2个
香叶
2片
糖
1／2茶匙
步骤 2/4
老卤水中加姜片、八角、花椒、辣椒、糖、草果、桂皮、香叶烧开，放焯过水的牛腱，小火炖一个半小时。
步骤 3/4
炖好的牛腱捞出冷却，放冰箱冷藏一夜再切片。
步骤 4/4
切片直接食用或者凉拌或者冻在冰箱吃面都非常方便。
