步骤 1/8
牛腱肉买回来分割成大块放入盆里浸泡出血水（期间换水一二次）。
盐水卤牛肉（原味）
五歌
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食用材料
牛腱肉
1600g
桂皮
1片
八角
3个
香叶
4、5片
葱、姜、五香粉、盐
适量
步骤 2/8
准备好其他材料
步骤 3/8
烧一锅子水，锅内放入二片生姜、一点点料酒烧开下牛肉焯水后冲洗干净（牛肉变色就可以捞出）
步骤 4/8
把焯过水的牛肉移入煲中，加入没过牛肉的水，把准备的所有香料一起放入锅内，加入适量五香粉、料酒。
步骤 5/8
盖上锅盖大火烧开转小火。
步骤 6/8
小火炖一小时左右打开锅盖加入适量盐，继续盖上锅盖小火炖一二个小时（为了女儿能够咬动，我炖的比较酥烂大概炖了三四个小时），炖煮完毕关火让牛肉浸在汤汁内入味，吃时取出凉透切片（放冰箱冷藏后切片不容易碎）。
步骤 7/8
当天还没凉透切的
步骤 8/8
冰箱冷藏后切的牛肉，淋上牛肉汤很美味哦！（倒一小碟六月鲜特级酱油蘸着吃也别有一番风味！）
小贴士：
1：牛腱最好买那种梅花腱，筋比较多好吃。（就是那种小的牛腱肉要早起才能买到，我这次用的一般的牛腱）。 2：喜欢吃那种有嚼劲的童鞋可以缩短牛肉的炖煮时间。 3：剩下的牛肉汤可以用来煮牛肉汤面、牛肉粉丝汤、牛肉杂蔬汤等也很不错哦！
