步骤 1/9
澳洲优质牛腱肉，在阳光下显示出它的特别品质。
梁山好汉的熟牛肉
可爱小新
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美食故事
从童年到中年，每逢回忆《水浒传》，吃货的我头脑里闪现的不是林教头刺配沧州道 ，鲁智深大闹野猪林；也不是武松威震平安寨 ，施恩义夺快活林，而是梁山好汉随时大声吆喝的：“小二，上酒，来二斤熟牛肉！”读到这些文字，我心里总在想，这该是怎样好吃的熟牛肉啊，我要能尝尝该多过瘾！一边想，一边止不住的咽口水。 我一直固执的认为，梁山好汉们吃的熟牛肉跟卤牛肉是有区别的，卤牛肉的大料放得特别多，还有冰糖料酒之类，
食用材料
澳洲牛腱肉
一大块
步骤 2/9
牛肉洗净，冷水下锅，水开后再煮几分钟，捞出牛肉，弃水不要，重新洗锅烧水。捞出的牛肉把血沫冲洗干净。
步骤 3/9
准备适量干橘皮、八角、花椒、青花椒、红辣椒，生姜切片。
步骤 4/9
等到锅里水开，焯过的牛肉重新下锅，再放入干橘皮、八角、花椒、辣椒和姜片。
步骤 5/9
加盖大火猛煮，我是煮了大约1小时20分钟。煮制时间根据自己喜欢的软硬口感酌情调节。不要忘了在煮制后期加盐（大约1小时的样子）。
步骤 6/9
时间到，毋需像卤牛肉那样在卤水里再浸泡，立即捞出牛肉。我捞牛肉喜欢用筷子戳，然后再一挑，大块牛肉就乖乖到盘子里了。
步骤 7/9
不要犹豫，趁热切片，大块吃肉、大口喝酒，酣畅淋漓！图片是为了拗造型的装B摆盘，其实还有大块用碗装的在一边，哈哈。
步骤 8/9
当然，为熟牛肉搭配一个麻辣油碟和麻辣干碟也是可以的，现代人的小资享受，亲们懂滴。（麻辣油碟和麻辣干碟的制作见小贴士）
步骤 9/9
再来一张熟牛肉与麻辣碟们的亲密合影图。
小贴士：
麻辣油碟：大蒜用磨泥器磨成蒜泥，或剁成细末，也可再磨点姜泥。再准备另外的各种调味品：红油辣椒（自制）、花椒油（自制）、生抽、白糖、香麻油、花椒粉、鸡精、盐、凉拌醋，所有调料混合搅拌，撒点葱花，欧啦！ 麻辣干碟：辣椒粉、花椒粉、鸡精、盐，混合搅拌而成。
