步骤 1/8
， 洗净沥干大牛腱子一块
节日的香卤牛腱子肉
暮殇离
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美食故事
节日里一道金典的凉菜！ 卤汁过滤， 放凉， 倒入瓶中搁冰箱下次卤肉， 豆干等等再用。 许多卤肉馆的老卤有百年的历史哦！新年快乐！美味佳肴也可以这么简单呦！这道菜需要的时间长些， 一点都不难嘛！
食用材料
大牛腱
3-5斤
大葱段， 姜块，大料，干红辣椒， 香叶，桂皮，黄冰糖块
卤料， 干
盐， 老抽， 生抽， 料酒，高汤， 老卤汁
湿卤料
鲜绿辣椒， 大蒜， 香葱， 生抽
适量
油
2-3匙
步骤 2/8
澳洲Black Onyx的
步骤 3/8
干卤料
步骤 4/8
干料丢入湿料中大火煮滚
步骤 5/8
干➕湿卤料……
步骤 6/8
烧开后， 放入大牛腱至大滚开！
步骤 7/8
最小火焖烧2-3个小时， 屋内四处飘香， 筷子一戳即透... 盛出放凉， 或放冰箱过夜……
步骤 8/8
第二天切片， 配蘸汁（葱鲜椒蒜切段末放入生抽中， 几乎冒烟的热油浇入， 即可）， 香得不得了！
