步骤 1/10
准备好原材料
麻辣牛肉干
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美食故事
做了一大盘麻辣牛肉干，貌似比外面买的好吃的多，一下午就被我们母女俩当做零食吃了一大半，剩下的也很想吃滴，可是孩子她爸特别爱吃自己做的牛肉干，所以就留一点点，看来下次还得多做点。
自己做的麻辣牛肉干，干净卫生，而且根据自己的口味来做，非常好吃，下面来看看具体做法吧......
食用材料
牛腱子肉
600克
生姜
一块
大葱
一段
桂皮
一段
香叶
四片
八角
两个
盐
适量
油
少许
花椒粉
少许
料酒
适量
辣椒粉
适量
孜然粉
适量
熟芝麻
适量
步骤 2/10
生姜切成片、大葱切成段
步骤 3/10
锅里放入适量水，放入牛肉，加入生姜、大葱、桂皮、八角、香叶、少许料酒，烧开
步骤 4/10
改小火炖40分钟
步骤 5/10
切成小条
步骤 6/10
锅里放入少许油，放入牛肉条煸炒
步骤 7/10
慢慢煸炒直到炒干水汽，变得很干
步骤 8/10
加入适量盐、辣椒粉、孜然粉、少许花椒粉，炒匀
步骤 9/10
加入适量熟芝麻翻匀
步骤 10/10
出锅了
小贴士：
一、做牛肉干的肉不用煮很长时间，熟透就可以； 二、煸炒的时候开小火慢慢煸炒干水汽； 三、辣椒粉、花椒粉、孜然粉根据自己的口味酌情添加，一般来说花椒粉的用量是辣椒粉的三分之一，不然会很麻，这个根据个人口感来做。
