步骤 1/11
将牛腩切麻将大小肉块儿，给姜片，料酒，煮沸撇去泡沫，控干备用
番茄炖牛腩
陈子熙.
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食用材料
牛腩
770g
番茄
845g
黑胡椒碎
1g
花椒
10几颗
生姜焯水用
半块
生姜炒番茄汁
半块
辣椒粉
2g
料酒焯水用
50ml
料酒闷牛肉用
50ml
盐巴
15g
鸡粉
10g
亨氏番茄酱
50g
白醋
30ml
白糖
80g
香菜
1棵
步骤 2/11
番茄留一个小的，其他全部打成番茄汁，生姜切片，没有料理机的就切碎一些
步骤 3/11
坐锅烧热给菜籽油烧辣下姜片，花椒粒爆香
步骤 4/11
给番茄汁翻炒出酸味
步骤 5/11
给牛腩，开水多一点，我这口苏泊尔的锅子28厘米，水位离锅口还差3厘米这样，给黑胡椒碎，白糖，番茄酱，白醋，煮沸改小火闷两小时！收汁给盐巴鸡粉炒匀关火出锅！
步骤 6/11
盛盘，把小的番茄切和香菜段点缀！
步骤 7/11
最好是用砂锅或者铁铸锅这样可以节省些时间！由于我厨房用具太多，工作太忙，懒得去找锅，就拿到什么用什么煮了！
步骤 8/11
细节图
步骤 9/11
私房菜
步骤 10/11
私房菜
步骤 11/11
私房菜
小贴士：
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