步骤 1/19
备料
红酒番茄炖牛腩
霸气
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美食故事
收到了大喜大牛肉粉的试用，第一个想做的菜就是这道【红酒番茄炖牛腩】，这道菜对于我有特殊的意义，从各个美食网站潜水，到偶然看到厨房菜谱大全举办的十二道锋味活动，顺手用手机把这道菜发上去参加比赛，当时没有照步骤图和编辑菜谱的习惯与经验，完全就是参与乐呵的心态，没想到这道菜获得了第三名，由此我
食用材料
牛腩
500g
番茄
两个(360克)
胡萝卜
一根(250克)
洋葱
半个(100克)
新鲜罗勒
5g
姜
一小块
葱
半根
八角
一颗
耗油
两勺
番茄酱
一勺
料酒
一勺
盐
一小勺
大喜大牛肉粉
一小勺
黑胡椒粉
研磨十下
红葡萄酒
300ml
步骤 2/19
在豆果优食汇买的澳洲牛腩，品质不错(^_^)
步骤 3/19
冷水下锅焯牛腩
步骤 4/19
焯好的牛腩用温水洗净，放入电压力锅，加一颗八角，一根葱，一块姜切片，一勺料酒
步骤 5/19
加入没过牛肉一大半左右的水，高压锅20分钟。
这时候给其他食材改刀，胡萝卜切滚刀块，洋葱切片，西红柿切块备用
步骤 6/19
炒锅放油(不用太多)，放入洋葱炒香
步骤 7/19
加入胡萝卜翻炒一会
步骤 8/19
加入番茄翻炒
步骤 9/19
加入一勺番茄酱
步骤 10/19
炒至番茄出红汤
步骤 11/19
倒入高压锅压好的牛腩，把锅里的葱挑出不要，其他连汤带肉全部倒入
步骤 12/19
加入300毫升的红葡萄酒
步骤 13/19
两勺耗油，大火煮开，小火炖半小时
步骤 14/19
在出锅前五分钟(也就是炖了25分钟时) 酌情加盐，我加了一小勺，盖盖继续煮。
这里说明下～如果你不喜欢汤汁收的过干，那就盖盖继续煮，如果你想汤汁收的粘稠，那就开盖大火煮5-10分钟
步骤 15/19
出锅前加入一大半的罗勒叶，没有新鲜的就加干罗勒，都没有就不加，出锅前撒香菜也很好。
步骤 16/19
根据口味研磨点黑胡椒粉，我磨了十下左右
步骤 17/19
大喜大牛肉粉一小勺，拌匀出锅，撒上剩余的罗勒叶装饰
步骤 18/19
成品
步骤 19/19
成品
小贴士：
这里用到的红葡萄酒是自酿的，甜度高。请根据你用的葡萄酒甜度，酌情是否加糖。
