步骤 1/19
牛腩洗净泡水3小时
茄汁炖牛腩—在家做出饭店的味道
凤想容，容想我
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美食故事
牛腩的功效：
1.牛腩提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
2.牛腩的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。
3.牛腩含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。
4.牛腩还含肉毒碱。
牛肉味甘，性平；归脾、胃经；牛肉具有补脾胃、益气
食用材料
牛腩
500g
番茄
2个
樱桃番茄
5个
紫洋葱
1个
八角
1粒
麻椒
10粒
桂皮
1块
香叶
4片
姜片
4-5片
葱段
4段
小茴香
一小嘬
料酒
1汤匙
黄油
30g
蚝油
2汤匙
生抽
4汤匙
老抽
1汤匙
鸡精
1勺
白胡椒粉
1/2勺
食盐
1勺
步骤 2/19
泡出血水后洗净擦干，切成3厘米见方小块
步骤 3/19
取1/3紫洋葱，切丝，与1/2勺白胡椒，一汤匙生抽抓拌均匀腌制一晚
步骤 4/19
剩余2/3洋葱切碎，番茄去皮后切块，樱桃番茄去皮后备用
步骤 5/19
腌制好的牛腩去除洋葱丝，焯水（冷水入锅，水中加一汤匙料酒）
步骤 6/19
姜片、葱段切好备用，麻椒10粒，八角，小茴香，香叶备用
步骤 7/19
15克黄油小火锅中融化
步骤 8/19
倒入洋葱碎煸炒出香味
步骤 9/19
倒入牛腩，葱段，姜片，香叶，八角，小茴香，花椒和2汤匙蚝油，2汤匙生抽翻炒均匀后盛出备用
步骤 10/19
另起锅放入15克黄油小火溶化
步骤 11/19
倒入番茄，加入1/2勺盐翻炒番茄变软出汁
步骤 12/19
倒入煸炒过的牛肉，加热水漠过食材，大火滚后放入高压锅
步骤 13/19
此时放入一小块桂皮，1汤匙生抽，2汤匙生抽，焖煮40分钟
步骤 14/19
四十分钟后加入切好的土豆块和樱桃番茄继续焖煮10分钟
步骤 15/19
10分钟后把牛腩倒入炒锅，大火收汁，加入1少鸡精，白胡椒粉，少许食盐进行调味，我把香料葱姜片都挑不出来
步骤 16/19
喜欢喝番茄牛肉汤的可以多加些水，一道俄式牛腩番茄汤就完成了
步骤 17/19
正面照
步骤 18/19
牛腩经过腌制，肉质紧实有弹性，软烂鲜美
步骤 19/19
汤汁拌米饭好好吃
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