步骤 1/7
牛腩切块冷水下锅焯水，去除血沫子
【番茄土豆炖牛腩】冬季炖菜
郑云菲
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美食故事
冬季就喜欢一家人吃些热乎乎的炖菜
食用材料
牛腩
500g
土豆
2个
胡萝卜
1根
西红柿
2个
葱
少许
八角
1个
桂皮
少许
香叶
2片
酱油
3勺子
盐
适量
开水
2碗
步骤 2/7
将土豆、胡萝卜切块，西红柿切小丁，葱花少许
步骤 3/7
锅中倒入少量食用油，放入桂皮、八角、香叶、小葱翻炒片刻
步骤 4/7
倒入西红柿翻炒
步骤 5/7
炒至西红柿出红油，倒入牛腩，加入没过牛腩的开水，加入3勺酱油、适量盐，酱油会让汤汁的颜色变得很漂亮，味道也更鲜美
步骤 6/7
牛腩用小火炖30分钟后，加入土豆和胡萝卜，炖10分钟土豆软烂即可
步骤 7/7
我比较喜欢吃绵软的口感，所以最后把汤汁都收干了
