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广东蜜汁叉烧肉

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美食故事

蜜汁叉烧肉，选用猪的梅花肉，经过了叉烧酱和蚝油等佐料的腌制，口感紧实，甜中有香，是佐餐和下酒的极好的搭档。今天做了这蜜汁叉烧肉，深得俺家的无肉不欢的宝贝闺女的赞美之词。

食用材料

梅花肉 800克叉烧酱 30克蚝油 25克红曲粉 3克白糖 30克食盐 8克黄酒 20克姜丝 10克蜂蜜 10克

步骤 1/10

将梅花肉放进料理盆内，放入叉烧酱、蚝油、白糖、食盐、黄酒、红曲粉、姜丝抓匀；

步骤 2/10

用叉子在肉上扎些眼，使猪肉更容易入味，放进冰箱冷藏室内腌制过夜（腌制的时间久些味道更好）；

步骤 3/10

将腌好的梅花肉放在锡纸上，将腌肉的料汁倒在肉上；

步骤 4/10

锡纸包好后，放在烤盘里；

步骤 5/10

入烤箱，上下管190度烤制40分钟后，打开锡纸包；

步骤 6/10

将肉放在烤架上，将提前调好的蜂蜜水刷在肉上（烤架下接着烤盘，防止蜂蜜水滴落）；

步骤 7/10

将烤架再次放进烤箱内，开上管180度烤20分钟，这期间，再取出将肉翻面刷蜂蜜水；

步骤 8/10

烤好后，在烤箱内焖会儿，取出，晾凉后切片即可。

步骤 9/10

切薄片就可以吃了

步骤 10/10

甜中有香

菜谱标签：一家三口一人食夜宵热菜午餐粤菜

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