步骤 1/23
准备好材料
广式叉烧肉
♚镇魂女鬼♚
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美食故事
叉烧肉是道经典的粤式烧腊，它外焦里嫩，香气十足，特别美味。叉烧肉是粤菜中极具代表性一道菜。叉烧肉为烧烤肉的一种，系指经兽医检验合格的猪肉、禽肉类，加入酱油、盐、糖、酒等调味料，经过腌制后插在特制的叉子上经电或木炭烧烤而成的一种熟肉制品，是广东烧味的一种。多呈红色，瘦肉做成，略甜。是把腌渍后的瘦猪肉挂在特制的叉子上，放入炉内烧烤。好的叉烧应该肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。当中又以肥、瘦肉均衡为上
食用材料
五花肉
400g
料酒
10ml
蚝油
10ml
生抽
25ml
红曲粉
1/4茶匙
姜
20g
蒜瓣
5瓣
葱
10g
老抽
5ml
麦芽糖
150g
紫干葱头
3个
步骤 2/23
五花肉去皮
步骤 3/23
蒜瓣和干葱头切块用刀背拍松
步骤 4/23
五花肉中加入红曲粉抓均
步骤 5/23
然后加入所有调味料
步骤 6/23
抓均
步骤 7/23
然后准备好密实袋
步骤 8/23
将五花肉放入密实袋中，然后放入冰箱冷藏24小时
步骤 9/23
取出放在网架上，烤盘垫入油纸
步骤 10/23
烤箱220摄氏度预热后放入烤箱中层上下火烤25分钟
步骤 11/23
中间取出翻面
步骤 12/23
然后再放入烤箱中
步骤 13/23
再取出表面刷上麦芽糖
步骤 14/23
放入烤箱250摄氏度烤5分钟
步骤 15/23
取出刷上麦芽糖即可享用
步骤 16/23
出炉
步骤 17/23
切块
步骤 18/23
近看
步骤 19/23
再看
步骤 20/23
美味
步骤 21/23
诱惑
步骤 22/23
不错吧
步骤 23/23
好吃
