步骤 1/5
腊肉在使用前，先用温水浸泡1个小时，去除表面的浮尘，减少咸味；
丫头腊肉，腊肉吃出新鲜感
蓝愿身下受
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美食故事
腊肉最经典的吃法，就是蒸熟切片后，和青蒜苗一起炒。歌手郁可唯在里面加入黄豆芽和老豆腐，这个创新吃法，别有风味，菜色中有红、白、黄、绿，很像四季变换。
食用材料
腊肉
250克
黄豆芽
250克
老豆腐
100克
青蒜苗
4根
干辣椒
适量
花椒
适量
步骤 2/5
整块放到锅里，大火蒸熟，切成丁。老豆腐，切成腊肉大小的丁；
步骤 3/5
处理豆芽，将摘下的芽头放入沸水中，1分钟后捞出；
步骤 4/5
取炒锅烧热，下腊肉煸炒，一直到出油；
步骤 5/5
加入干辣椒、花椒炒出香味，然后豆腐入锅，炒三四分钟，放入芽头炒匀，撒上切碎的青蒜苗，就可以关火出锅了。
