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萝卜干炒腊肉

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美食故事

心蓝手制私房菜【萝卜干炒腊肉】——一块腊肉里的年味儿年，对于中国人来说，不仅仅是一个第二声的中国字，而是对阔别家乡骨子里的深深眷恋，是对久别亲人化不开的浓浓挂记，是对美好未来孜孜不倦的憧憬，是对逝去日子或遗憾或满足的总结…… 年，对于中国人来说，不仅仅是农历最早的十五个日子，而是宣纸上浓墨未干的春字，是窗帘外不绝于耳的鞭炮声，是地球上最大规模的人类迁徙，是门户上新桃旧符的更迭…

食用材料

湖南腊肉 200g 萝卜干 50g 大蒜叶少许小米辣少许鸡精 2g 味精 2g 盐 2g 蒸鱼豉油 5ml

步骤 1/8

1.将腊肉表面浮尘和油脂清洗干净

步骤 2/8

2.将腊肉放在盘子里，蒙保鲜膜，膜上扎几个小孔，入蒸锅大火蒸20——30分钟

步骤 3/8

3.腊肉切片，坐锅烧水，腊肉片过水至咸淡刚好时捞出

步骤 4/8

4.坐锅起油，下腊肉爆出肥肉油脂后捞出

步骤 5/8

5.下萝卜干爆香

步骤 6/8

6.加入大蒜梗，再加入大蒜叶和小米辣圈圈，加入少许鸡精、味精、盐调味

步骤 7/8

7.下腊肉片翻炒片刻

步骤 8/8

8.淋蒸鱼豉油，炒香出锅即可

菜谱标签：午餐湘菜辣传统节日锅具无水印

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