步骤 1/9
腊肉洗净,放入冷水锅中开火煮;
步骤 1/9
步骤 2/9
步骤 3/9
步骤 4/9
步骤 5/9
步骤 6/9
步骤 7/9
步骤 8/9
步骤 9/9
1.腊肉蒸熟和煮熟均可,如腊肉比较咸,煮熟会更好,煮的时间视火力、锅具等调增,一般煮至筷子能轻松插入腊肉; 2.腊肉爆出来的油较多时,需要盛出多余的油 3.藜蒿翻炒的过程中如比较干,可往锅边溜点开水再炒; 4.指天椒可按口味增减或换成其他辣味淡的红椒; 5.腊肉、生抽都有咸度,调盐要注意。