步骤 1/16
先将葡萄干切碎，用朗姆酒酒浸泡30分钟
葡萄干抹茶椰蓉饼干
安安的菜包
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美食故事
欢迎大家来到海哥烘焙坊和我一起来学习烘焙，可以加hongbeibang 下载更多食谱，我一起来交流烘焙。QQ搜索：烘焙帮静心莲②舵，加群私聊我有惊喜哦。
食用材料
A内陷料:黄油
50g
A:低筋面粉
85g
A:细砂糖
45g
A:全蛋液
25g
A:椰蓉
35g
A:葡萄干
35g
A:抹茶粉
1小勺
A:朗姆酒
30g
A:泡打粉
1/4小勺
B包边面团：低筋面粉
85g
黄油
40g
细砂糖
35g
全蛋液
20g
步骤 2/16
将其它材料按照食谱的要求先称重，放在容器里面待用。
步骤 3/16
将黄油取出称重放室内自然软化
步骤 4/16
黄油软化完成后，先用打蛋器搅拌均匀，分次加入细砂糖，在继续打散，呈乳膏状。
步骤 5/16
加入鸡蛋液，最好分两次加入，搅拌均匀。
步骤 6/16
打发完成后将炮打粉、抹茶粉和面粉混合后过筛，先放一半到黄油里面。
步骤 7/16
最后将剩下的一半面粉加入到面糊里面搅拌均匀，最后加入葡萄干和椰蓉与面糊混合均匀，揉成团。
步骤 8/16
将面团放在保鲜膜上面，揉成长条，由于比较粘，需先放冰箱里面冷冻10分钟后在做定型处理，整形完成后，继续放冰箱里面冷冻30分钟。
步骤 9/16
制作包边面团，同样先打发黄油，然后加入面粉，揉成团松弛30分钟
步骤 10/16
松弛完成后将面皮用擀面杖擀出一个长方形面皮，注意把握，能够刚刚包好内陷为最佳。不要太厚或者太薄。
步骤 11/16
冷冻完成后的内馅料将它放在面皮的中心位置，在馅料表面刷一层蛋液，方便与外表皮粘合。
步骤 12/16
用面皮将馅料包裹起来，可以借用保鲜膜的作用，将面皮翻压在馅料上面，左右对折，然后将口用手指捏合。
步骤 13/16
将包裹好的长方形面团放入冰箱里面冷冻1小时左右。直到面团变硬为止。
步骤 14/16
将冷冻完成后的饼干切成1厘米厚的片状。
步骤 15/16
烤箱用170度预热，然后以上管170度，下管150度，烘烤25分钟即可。
步骤 16/16
烘焙完成后，先不要急着拿出来，等5分钟后拿出来，内部组织更干。
小贴士：
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