步骤 1/11
蒸锅煮开水放入腊肉，大火蒸30分钟
芹菜腊肉炒蘑菇丁
迷鹿
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美食故事
一道菜最后的味道，往往很大程度上取决于你对他们本身的理解和搭配。就好像这道芹菜腊肉炒蘑菇丁，看似简单的搭配却像极了欲动欲静的结合，一口下去便可感受到食物的奇妙之处。
食用材料
腊肉
1块
香菇
若干
芹菜
1棵
小米椒
若干
葱
适量
蒜
3瓣
生抽
1/2汤匙
蚝油
1/2汤匙
糖
1茶匙
盐
适量
步骤 2/11
将蒸好的腊肉取出切丁，备用
步骤 3/11
将香菇去蒂切丁，备用
步骤 4/11
将芹菜去筋
步骤 5/11
将去筋后的芹菜对半切开后切丁，备用
步骤 6/11
锅中热油倒入蒜末、葱花小火爆香
步骤 7/11
接着锅中倒入腊肉丁翻炒
步骤 8/11
锅中倒入香菇丁、芹菜丁翻炒片刻
步骤 9/11
接着锅中倒入生抽、蚝油、糖翻炒均匀
步骤 10/11
锅中倒入适量盐翻炒
步骤 11/11
点缀上小米椒，鲜香爽脆的芹菜腊肉炒蘑菇丁就完成啦！
小贴士：
1. 将腊肉提前蒸好，可以使干瘪的腊肉变得更加莹润，同时可以去除熏腊制品中多余的亚硝酸盐，食用起来更加健康。 2. 蒸好的腊肉不要急着切，等到彻底放凉后再切，可以切得整齐又漂亮。
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