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香肠煲仔饭

夜? 空

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我用的是9寸塔吉煲，我和我老公两个人的份量。

大米 100g 广式腊肠 2条台式香肠（士林大香肠） 1条（33g）鸡翅 4只鸡蛋 2个萝卜干适量蒜蓉适量葱适量青菜适量香菇 4片

步骤 1/5

大米洗干净，浸泡半小时左右，我比较喜欢湿软的饭所以泡久了一点。

步骤 2/5

腊肠和香肠因为是速冻的，所以要先隔水蒸一下然后切片待用;新鲜鸡翅划上几刀用蚝油或鸡汁煎至金黄待用。

步骤 3/5

香菇和青菜用烧开的水烫一下，蒜切细粒，葱切碎，萝卜干切粒待用。

步骤 4/5

【大米浸泡好后滤水】倒入煲里加清水，高于大米0.5cm左右。加少许油搅拌均匀，盖上盖子先大火煮。大火煮开后继续大火1分钟，转至小火焖煮。大米表面没有米汤，趁这时水分还没有收干码上鸡翅、香肠、腊肠、香菇、青菜、萝卜干，在一处空地打上两颗鸡蛋，然后盖上盖子继续小火慢慢焖。

步骤 5/5

【调汁】生抽、老抽一点点不要多、鱼露、芝麻油、凉白开、糖均匀搅拌，根据自己口味调整试下。待香肠熟透、鸡蛋成型关火，撒葱花、蒜花盖上盖子最后焖1分钟。【浇汁】最后淋上调整好的酱汁即可开吃，拌下饭也许会更好吃哦~

菜谱标签：主食煲仔饭午餐晚餐一人食饭