步骤 1/11
除黄油，把面团材料混合揉匀
抹茶奶酪欧包
张誉翔
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美食故事
女儿很喜欢抹茶味的食物，用高筋面粉做了这款欧包，女儿很喜欢吃，她说比外面的欧包好吃多了。^^_^^
食用材料
低筋面粉
48g
抹茶粉
10g
糖
15g
盐
3g
黄油
10g
酵母
2.5g
高粉
192g
牛奶
160g－170g
蔓越莓或蜜豆或葡萄干
30克
糖
30克
酵母
2.5克（放面团)
奶油奶酪
150g
步骤 2/11
再加入黄油揉至光滑
步骤 3/11
这个不需要一定要出薄膜，能有粗膜就可以，盖上锅盖醒二十分钟
步骤 4/11
平均分成三个小面团，醒十分钟
步骤 5/11
这时，把奶酪加糖软化搅顺，加蔓越莓蓉拌匀
步骤 6/11
馅制成了，分成三份
步骤 7/11
小面团擀成圆形，取一份馅平铺在面饼上，周边要留一至两厘米的边，方便粘紧
步骤 8/11
把面饼卷起成橄榄形，放烤箱常温发酵，里面放一碗75度左右热水(当时的室内温度是16度左右)我没有开发酵功能，如果开发酵功能的就35度两小时，我常温发酵至两点五倍大，大概5个小时，
步骤 9/11
发酵后的状态
步骤 10/11
取出面团，烤箱180度预热10分钟，兑糖水刷面团表面，然后过筛一层面粉在上面，用刀割叶子状，
步骤 11/11
180度烤15分钟出炉，每个烤箱的温度不同，如果面包还不上色，可以再烤1⃣️－2⃣️分钟即可
