步骤 1/11
黄油室温软化，倒入搅拌机中。
小白零失败做当红饼干：抹茶核桃饼干
云家军
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美食故事
2017年当红的粉类食材抹茶配上脆口核桃，那抹清新绿是否让你想到大自然的宁静之美？跟随我的脚步，感受美食的宁静之美吧！
食用材料
黄油
50g
全蛋液
30g
低筋面粉
80g
抹茶粉
1g
牛奶
15g
细砂糖
40g
核桃
40g
步骤 2/11
加入细砂糖打发至黄油颜色变浅蓬松，体积变大。
步骤 3/11
分次加入全蛋液，每次加入后都要搅拌均匀。
步骤 4/11
低筋面粉过筛后倒入打发的黄油中。
步骤 5/11
抹茶粉过筛，倒入黄油中，搅拌均匀。
步骤 6/11
加入牛奶，搅拌均匀。
步骤 7/11
放入核桃搅拌均匀。
步骤 8/11
将搅拌好的面糊放入裱花袋。
步骤 9/11
把面糊均匀挤在烤盘上，这时候可以开始烤箱预热180℃。
步骤 10/11
手指沾水把饼干压扁。
步骤 11/11
烤箱180℃，烘烤20分钟。
小贴士：
1. 黄油如何打发？ 黄油要提前软化，加入砂糖，电动打蛋器开高速，打到黄油颜色发白，体积明显变大为止。这样做出来的饼干才酥脆。 2. 核桃为什么要提前烘烤？ 核桃提前烘烤是为了核桃的味道更浓郁。 3. 搅拌面糊有什么技巧？ 粉类一定要提前过筛，避免结块。用刮刀翻拌或切拌的方式，不要画圈去搅拌。
