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辣子猪肺

青海黑猫！

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猪肺适量小的干辣椒适量大的干辣椒适量青蒜段适量生姜适量花椒适量油少许盐少许料酒少许胡椒粉少许鸡精少许麻油少许

步骤 1/6

干辣椒切成小段、青蒜洗净切段、姜洗净切片

步骤 2/6

锅中放入较多的油，放入干辣椒小火炒出红油

步骤 3/6

加入青蒜段、姜片、花椒炒香

步骤 4/6

再加入处理好的猪肺片大火翻炒均匀

步骤 5/6

沿着锅边加入料酒，大火继续翻炒

步骤 6/6

加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味，翻炒均匀。出锅前加入几滴香油即可

小贴士：

1、炒干辣椒的时候要小火，防止辣椒炒焦了。 2、料酒沿着锅边加入后大火翻炒，可以去腥提味。 3、做这道菜的油要多点，猪肺很吃油的，油放少的话吃起来口感会涩哦~ 4、出锅前加点香油会更香哦 5、记得要大火快炒，才能充分保证猪肺的口感哦~

菜谱标签：内脏油腻中国菜家常菜炒辣