步骤 1/6
猪耳朵刮洗干净，放锅里焯水40到50分钟，水里放盐，姜和酒。
卤耳朵
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食用材料
猪耳朵
1个
八角
1个
桂皮
1片
葱段
5---6段
生抽
适量
姜
5----6片
盐
适量
酒
适量
米醋，苹果醋
适量
步骤 2/6
焯水好的猪耳朵切好。
步骤 3/6
温水搓洗，因为猪耳朵本身有胶，搓的目的是把胶洗出来，吃起来口感好。
步骤 4/6
洗好的猪耳朵沥干水腌酒，盐，姜，生抽半个小时。
步骤 5/6
锅放油爆香姜，葱段，八角，桂皮。放入猪耳朵翻炒一会加适量的米醋苹果醋和辣椒盖盖子焖一会。
步骤 6/6
起锅，装盘，完成。
