步骤 1/13
提前准备好所有材料，放置一旁备用
抹茶蔓越莓饼干
泠鸢
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美食故事
宇治的颜色特别正宗，搭配蔓越莓制作出来的饼干，甜而不腻，而那一抹随处可见的绿，成了生活中不可缺少的绚丽风景。
食用材料
低筋面粉
100g
黄油
70g
糖霜
50g
抹茶粉
5g
鸡蛋液
12g
蔓越莓干
30g
步骤 2/13
总统黄油软化到手指戳洞，用手持打蛋器打散
步骤 3/13
过筛50g糖粉（切记必须过筛，防止面糊有颗粒感）
步骤 4/13
分3次加入12g鸡蛋液搅拌均匀
步骤 5/13
将5g宇治抹茶粉过筛后倒入即可
步骤 6/13
加入30g蔓越莓干继续拌匀
步骤 7/13
倒入过筛后的低筋面粉
步骤 8/13
继续拌匀至面糊顺滑即可
步骤 9/13
在学厨蔓越莓饼干模具上铺层保鲜膜
步骤 10/13
倒入面糊后放入冰箱冷冻半小时（也可以冷藏2小时）
步骤 11/13
将冷冻好的抹茶蔓越莓面糊，切成小块饼干
步骤 12/13
预热烤箱后，170°C烘烤20分钟，中途加盖锡纸即可
步骤 13/13
成品欣赏
小贴士：
1.加盖锡纸烘烤可以保持曲奇饼干的绿色，抹茶粉的品牌也很重要； 2.如果烤箱温度偏高的话，可以调整150~160°烘烤，避免烤焦。
