步骤 1/9
肥肠里外用盐搓洗净，用开水焯烫后再冲洗下，放入老汤煮制1.5-1.8小时后捞出
葱心肥肠
一 生有 你18348378088
3万+ 浏览|
721 收藏
美食故事
做鱼加了酒，就不会腥；肥肠塞了葱就不会腻。
肥肠是LG的最爱，但是油太腻，总是不想做给他吃。
看他去市场总是盯着肥肠看不忍心就做一次给他吧。
塞入的葱顶出了肥肠里面的油，让肥肠少了份油腻，葱有起到了解腻的作用。葱和肥肠一起烹调，扔掉了自己的辛辣，变得多汁又有甜味。不要觉得肥肠是主体哦，葱和肥肠是相辅相成的，好像我们的婚姻，互相影响变的幸福。
食用材料
肥肠
1000g
大葱
200g
油
适量
盐
适量
老汤
适量
甜面酱
少许
干辣椒片
少许
大蒜
少许
料酒
少许
步骤 2/9
稍凉后把大葱薄成适合塞入肥肠粗细，塞入肥肠中
步骤 3/9
整根塞，肥肠内的油脂顶出的扔掉就可以了
步骤 4/9
中高油温（180度左右），放入塞好的肥肠炸制
步骤 5/9
表面变成脆皮后捞出控油
步骤 6/9
锅底留少许油，下入1勺甜面酱大蒜碎炒香
步骤 7/9
加入适量水，加入少许干辣椒片、盐、少许料酒，汤汁烧开使汤汁变的略浓稠
步骤 8/9
炸好的肥肠切段摆盘
步骤 9/9
汤汁淋在上面，撒少许葱花即可
小贴士：
1、肥肠不易煮制太烂，不然塞葱的时候容易捅破 2、塞葱顶出的肥肠油拿掉就可以 3、甜面酱略带甜味也可以用耗油烧汁 4、没有老汤可以用酱油、花椒、八角、姜、料酒、盐、清水来煮制
