步骤 1/6
将猪大肠洗干净，撕去内外层的肥油
卤水大肠（超下饭）
睿
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食用材料
猪大肠
1条
新鲜辣椒
3只
干辣椒
3只
花椒
若干
八角
2个
桂皮
一小节
酱油
3茶匙
耗油
3茶匙
料酒
3茶匙
白砂糖
少许
步骤 2/6
放适量面粉反复揉搓大肠，把大肠表面的黏液和肥油搓干净。洗去面粉，再用生盐揉搓一会，用清水洗净。
步骤 3/6
把洗净的大肠放入沸水中滚3分钟，捞起
步骤 4/6
放入适量水（浸过大肠），放入干辣椒、八角、桂皮，酱油、蚝油、少量糖
步骤 5/6
先大火煲10分钟，再改小火煲25分钟，至可插入筷子即可
步骤 6/6
捞起，切成一小段一小段，辣椒起锅，放入大肠至辣椒炒熟，完工！
