步骤 1/11
草头，卤猪肠备好。
金牌草头圈子
karry Wang?
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美食故事
草头圈子是一道色香味俱全的名菜，属于沪菜系。此菜色泽深红间绿，圈子酥烂软熟，肥而不腻。在上海海派菜单里是一道非常受欢迎的美食，这道菜上海人现在是一年四季都能吃到的，要在以前只能在草头上市时才能吃上这道菜，草头是句上海土闲话，实际上它的学名叫作苜蓿
食用材料
草头
250克
卤猪大肠
100克
多力浓香花生油
50克
白酒
10克
白糖
5克
盐
3克
生抽
15克
老抽
5克
步骤 2/11
草头洗净，大肠切段。
步骤 3/11
大火，炒锅倒入多力浓香花生油
步骤 4/11
把姜葱放入炒香。
步骤 5/11
把卤大肠放入翻炒。
步骤 6/11
加入老抽和白糖，翻炒均匀。
步骤 7/11
再加点水，小火焖五分钟。
步骤 8/11
汁水变少事，加入淀粉水勾芡，盛出备用。
步骤 9/11
另起油锅，倒入多力浓香花生油，再把草头放入，加糖和生抽。
步骤 10/11
再加入白酒，快速煸炒熟，出锅装盘。
步骤 11/11
草头面上放上猪大肠就完成啦。
小贴士：
草头吃油，需要多放点花生油。
