步骤 1/12
准备肥肠,和需要卤制肥肠的调料,肥肠我是买的超市洗净的,也可以去市场买,自己洗的话要加淀粉,少量醋多洗几遍。
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调料一定要提前炒制一下,这样能更好的激发调料的香气,能更有效的去除肥肠的异味。我用的1勺的量差不多就是图7吃饭小勺的量。这个卤味的配方可以卤制各种食材,比如猪肝,鸭翅,鸡胗等等,一学多用,快来试试吧。