步骤 1/13
将猪腰切除里面筋膜，并且切片，用清水反复抓洗后，用容器，放两片姜片，浸泡半小时，在泡的过程中，每隔10分钟也要反复抓洗换水。直到没有血水渗出，浸泡的水清净为止。
酸爽无敌的酸菜腰片
……
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美食故事
今年有幸跟着刘姐姐去了次她的老家四川广汉，得到了好多她们家手工制作的四川特产，豆瓣酱，豆鼓，特别是得到了刘妈妈的正宗的老坛酸菜。得到了这些纯手工的特产，对于我这种吃货来说回来后就像宝贝似的贮存着，并且想着方儿把它们变成一道道美食给家人过瘾！酸菜腰片就是一道自己从做酸菜鱼延伸来的菜。
食用材料
猪腰
一对
酸菜
一棵
泡海椒
2个
八角
1粒
花椒
1撮
青蒜，蒜末，小米椒
适量
姜片
2片
豆瓣酱
2大勺
干辣椒
5只
料酒
少许
老抽
少许
步骤 2/13
在浸泡腰片的同时，取酸菜，泡海椒，切粗丝备用
步骤 3/13
同时也将青蒜，小米辣，蒜头切茉备用
步骤 4/13
热锅凉油，待油温八成热是下八角，姜片，豆瓣酱，干辣椒煸炒，直至出红油
步骤 5/13
放酸菜丝，泡海椒煸炒，炒的过程中滴少许老抽。待酸菜炒香时倒入700克左右开水煮大约十分钟
步骤 6/13
取一成品碗，将酸菜海椒捞出，锅里留汤
步骤 7/13
将锅里底汤烧开，下浸泡好的腰片同时倒些料酒去腥，待锅一煮开就关火，不能煮时间长，因为会将腰片煮老！
步骤 8/13
将煮熟的腰片同汤水一起盛入事先装有酸菜的成品碗中，并撒上青蒜，蒜头，米辣和花椒
步骤 9/13
取一干净锅，锅里倒入食用油，并烧至十成热
步骤 10/13
将这十成热的油，倒在配料上。
步骤 11/13
这道菜，腰片滑嫩，酸菜脆爽！
步骤 12/13
这就是刘妈妈的老坛酸菜
步骤 13/13
太宝贝了
小贴士：
超市里这些材料都有。猪腰我想肯定不是人人都爱吃，因为怕它的腥味，但处理好的腰片是一点不腥的。
