步骤 1/5
先腰花切开后剔除白色部分。
辣椒炒腰花
青衫依旧
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食用材料
猪腰
2个
辣椒
3个
蒜头
6瓣
姜片
4片
盐
适量
醋
1勺
鸡粉
2勺
味醂
1勺
白糖
1小勺
香油
1勺
酱油
适量
步骤 2/5
腰花切花，辣椒，姜切片，蒜头拍碎。
步骤 3/5
切好腰花泡水约二十分钟。
步骤 4/5
准备碗调好调料，酱油，鸡粉，味醂，白糖，香油调匀，腰花放入加醋的沸水中焯水约十秒后过冷水。
步骤 5/5
先热锅放油，爆香姜，蒜，放入辣椒翻炒，放适量盐，约两分钟后放入腰花，放入调好的酱汁，约十秒盛出。
小贴士：
腰花应该是好多人的最爱，但腰花做的不好就会好腥，因此炒腰花前要注意一些细节，首先腰花剖开后要剔除白色部分，一定要剔干净，其次切好后泡水约二十分钟，最后就是要焯水，焯水约十秒，沸水中要加一勺白醋，这样腰花炒出来才不会有腥味。
