步骤 1/7
将猪腰子横着剖开仔细的剔去中间的白色筋膜和深红色组织，然后切成麦穗花刀用淡盐水和少许料酒侵泡10分钟左右后沥干备用。
火爆腰花
Sitry
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美食故事
一道经典家常菜，可是要做好可不容易哟。
食用材料
猪腰子
1-2个
芹菜
50克
泡菜
适量
葱姜蒜
适量
盐
适量
料酒
少许
步骤 2/7
将配菜切好备用
步骤 3/7
将油温烧至五成到六成热，油面波动，有青烟就行了。
步骤 4/7
将腰花导入油国内快速翻炒，一退掉血色就出锅，不然就老了。
步骤 5/7
葱姜蒜爆香后放入泡菜等配菜大火炒熟。
步骤 6/7
然后放入腰花快熟翻炒调味，千万不要炒的时间过长。
步骤 7/7
一道美味可口的火爆腰花就出锅了。
小贴士：
1、腰子里面的筋膜和组织一定要除去干净，不然腰花会有异味。 2、最后在炒菜的时候一定要大火炒，如果配菜是比较难熟的蔬菜可以先焯一下水。
