步骤 1/6
猪腰子切花刀。处理猪腰子是个技术活，只有把膻去干净了，整巴适了，才能吃，要不然味道绝对酸爽，会终身难忘
火爆腰花
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美食故事
值夜班伤神伤肾啊
食用材料
猪腰子
1个
洋葱
1/4个
姜末
10g
青辣椒
8条
大蒜
4粒
料酒
2勺
盐
适量
豆瓣酱
2勺
山海椒
8条
淀粉
20g
步骤 2/6
在腌制的同时，准备辅料。青椒切成剑齿状洋葱切条，山海椒剁碎，姜剁碎。
步骤 3/6
准备就绪，开火！热锅热油，这是火爆的精髓。换句话说，炒这道菜手要快，因为全程大火。
步骤 4/6
油冒热烟，倒入腌好的腰花，连同腌制的汤汁，快速翻炒，几下腰花就变色了。
步骤 5/6
腰花变色加入青椒、洋葱、山海椒末以及盐、味精这些辅料，翻炒。加辅料的速度要快，同时不要忘了翻炒哦。待青椒香味出来，就好了
步骤 6/6
关火，装盘，开饭啦
小贴士：
腰花这东西，就要吃重口味的，麻辣、酸辣、香辣都吃得带劲！ 腰花又嫩又脆，爆炒味最美，火要大，速度要快。
