步骤 1/19
猪腰子，剖开处理掉内面白色的东西。要不然太臊了。建议买下猪腰子的时候就叫他们代替处理。
爆炒腰花
菜谱_4yCgD
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美食故事
老公昨天说要吃腰花或者猪肝。虽然解决了买菜的困惑，可从来没有做过这种菜，因为我从不吃内脏，这也算是为难到自己了。不管怎样努力做吧。结果出乎意料，光盘了。真心佩服自己呢
食用材料
猪腰
2个
青椒
半个
红椒
半个
洋葱
半个
黑木耳
4朵
蒜
2瓣
姜丝
少许
大葱或小葱
一段
生抽
2勺
老抽
1勺
蚝油
1勺
醋
半勺
糖
半勺
料酒
半勺
步骤 2/19
光面朝上，切出腰花。下刀间隔均匀，深浅为不超过腰子厚度的2/3。
步骤 3/19
切成小块
步骤 4/19
放入碗内，加料酒和少量玉米淀粉
步骤 5/19
搅拌均匀，腌制半小时。
步骤 6/19
腌制腰花的时候处理配料。青椒、红椒、洋葱、木耳切成小块
步骤 7/19
葱、姜、蒜切成丝
步骤 8/19
调好酱汁，备用
步骤 9/19
析出很多血水
步骤 10/19
洗净，备用
步骤 11/19
水烧开，放入腰花，汆15秒，其实我数到15就出锅了
步骤 12/19
沥干水分备用
步骤 13/19
油锅烧热，放入蒜瓣、姜丝炒香再放入葱丝
步骤 14/19
加入洋葱，翻炒
步骤 15/19
加入青椒、红椒、黑木耳翻炒
步骤 16/19
放入腰花，翻炒
步骤 17/19
加入调好的酱汁，翻炒片刻。根据个人口味，如果觉得淡可以加少许盐。出锅
步骤 18/19
没有加水，所以汤汁不多。没有什么臊味，很香。
步骤 19/19
自己也尝了一下。从来不吃内脏的自己能够接受
小贴士：
特别注意清理腰子内面东西，清理不干净臊味太重。喜欢辣味的话可以放辣椒。我做的这个口感偏苏式，偏甜。
