步骤 1/7
将猪皮、料酒，姜片放在开水里煮到三分熟之后，用菜刀刮毛，能很好的把肉皮去毛
麻酱猪皮
柠萌心诺
1.2万+ 浏览|
76 收藏
美食故事
在日常生活中，你是不是买回带皮的猪肉时总习惯把皮扔掉呢，殊不知你扔掉的是很好的营养保健品，3到4块钱一斤的猪皮，花钱不多，可是美容圣品，因为猪皮里富含胶原蛋白，经常吃猪皮可以使皮肤富有弹性，减少皱纹。 本菜中经过处理的肉皮不含胆固醇，富含胶原蛋白，具有滋润、抗皱、美容效果
食用材料
猪皮
200克
红萝卜
半个
白萝卜
小半个
黄瓜
半个
料酒
小半碗
姜
1小块
八角
2个
盐
适量
香油
半小勺
麻酱
适量
蒜
3瓣
步骤 2/7
将去毛的猪皮洗净后，可以将猪皮切成4厘米长，2厘米宽的长片
步骤 3/7
把切好的肉皮用微火炸，勤翻动肉皮，炸至金黄色，炸好后把肉皮放入凉水冷泡十分钟后取出（凉水浸泡能去除油腥味，口感更筋道）
步骤 4/7
锅中放入八角、一大勺盐和肉皮一起用中火炖，肉皮透烂后即可捞起出锅
步骤 5/7
麻酱（太粘稠）放入两到三倍的凉白开，一点盐和半小勺香油搅拌均匀
步骤 6/7
黄瓜、白萝卜、红萝卜都洗净，切丝，蒜剥皮用蒜揪子捣成蒜泥
步骤 7/7
将汤汁（也就是步骤4）加调稀的麻酱和蒜泥，搅匀，最后将切成丝的蔬菜和肉皮拼盘，将秘制调味麻酱淋在上面即可
小贴士：
炸好后放入凉水中浸泡能去除油腥味，口感更筋道
