步骤 1/8
锅里放水，加入肉皮，五片生姜20克的料酒，水开后煮5分钟。
猪皮冻。
小晴天
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美食故事
肉皮所含的蛋白质是猪肉的2.5倍，大部分是大分子的胶原蛋白，含量几乎可以熊掌相媲美。胶原蛋白对皮肤有营养作用，能使皮肤细胞活力增强，促进细胞吸收和贮存水分，防止皮肤起皱。经常吃肉皮可以增加皮肤弹性，延缓衰老。
食用材料
猪皮。料酒。姜片。八角。桂皮。冰糖。
200克。20克。10片。一颗。一小块。3颗。
步骤 2/8
把煮好的肉皮拿出来，把猪毛拔干净。
步骤 3/8
用刀剔除多余的油脂。尽量去除干净一点
步骤 4/8
把猪皮洗净切条或者是切片。
步骤 5/8
取200克的猪皮放入高压锅，加5片生姜，一个八角，一小块桂皮，3颗冰糖和2倍的水，上汽后压制12分钟。（猪皮每次煮的时候可以多煮一些，用保鲜袋装起来放入冷冻，随吃随取）
步骤 6/8
高压锅消气后，倒出压好的肉皮，挑出里面的配料，让其自然冷却或者是放冰箱，大约4个小时。
步骤 7/8
皮肉冻切块。（配上一碗自己喜欢的料汁，小米椒未、葱未、生抽、蚝油、醋、糖）
步骤 8/8
开吃吧！＼
