步骤 1/4
大棒骨清水浸泡去除血水，凉水下锅焯透去除血沫，下入开水中，加入葱段 姜片及花椒 大料 香叶做的料包。开锅后区浮沫。
棒骨红米粥
浅色的胖菠萝
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美食故事
新鲜大棒骨和红米煮粥，棒骨补充红米动物蛋白不足的缺点。红米粗糙，吸收了棒骨的油脂，口感滋润。
食用材料
棒骨
600克
红米
100克
精盐
18克
鸡粉
5克
胡椒粉
2克
葱段 姜片
适量
花椒 大料 香叶
适量
料酒
20克
步骤 2/4
红米淘洗两遍，清水浸泡。
步骤 3/4
棒骨煮30分钟，加入料酒 精盐 花椒粉 再煮1小时候，加入红米，继续炖40分钟加入鸡粉即可。
步骤 4/4
棒骨肉烂而鲜美，红米吸收了棒骨的肉味，口感滋润清香。
